太原龙城中医医院科普:这样吃饭最养人!你家吃对了吗?

对于许多人来说：米饭在他们的餐桌上占据着绝对优势，一顿没有吃米饭，就感觉好像这顿没吃似的。但是你知道米饭怎么吃，才是最健康的吗？

米，越“淡”越好

所谓让米“淡”，一方面，尽量不要在米饭当中加入油脂，以免增加额外的能量，也避免餐后更多地升高血脂。因此，炒饭最好能够少吃，用含有油脂的菜来拌饭，也应当尽量避免。另一方面，尽量不要在米饭当中加入盐、酱油和味精，避免增加额外的盐分，不利控制血压和预防心血管疾病。

米，越“乱”越好

何为“乱”？就是说在烹调米饭米粥的时候，最好不要用单一的米，而是米、粗粮、豆子、坚果等一起上。比如说，红豆大米饭，花生燕麦大米粥等，就是非常适合慢性病人的米食。加入这些食品材料，能为我们主食增加不少营养成分，还能起到蛋白质营养互补的作用。

米，越“粗”越好

所谓粗，就是尽量减少精白米饭，也要少吃糯米食品。它们的血糖反应过高，对控制血糖和血脂均十分不利。只有吃足够多的纤维，才能有效地降低米饭的消化速度，起到降低餐后血糖和血脂的作用。

米，越“色”越好

白米饭固然晶莹可爱，但维生素含量很低。如果选择一些有色的米，并用其他的食品加入配合米饭，让米饭变得五颜六色，就能在很大程度上增加其营养价值。